Nouveau cette saison

Menu de saison

La Chasse

✚

Gibier, champignons et châtaignes: les saveurs de l'automne à Barboleuse.

Médaillons de chevreuil, purée de potimarron et châtaignes
Filet de biche, sauce crémeuse aux champignons et choux de Bruxelles

Entrées

Soupe à la courge aux éclats de châtaignes

Fr. 12.50

Poêlée de chanterelles servie avec des toasts

Fr. 16.00

Salade d'automne mesclun

Émincé de chevreuil, marrons, bacon et croûtons

Fr. 17.50

Plats

Civet de chevreuil Terrasse, mijoté à basse température

Croûtons, marrons, crème et bacon

Fr. 33.00

Médaillon de chevreuil servi avec sauce poivrade

Fr. 39.50

Filet de biche servi avec sauce aux myrtilles

Fr. 41.50

Duo – noisette de chevreuil et filet de biche

Façon Rossini et sauce cognac

Fr. 45.50

Tous nos plats sont servis avec spätzli ou pâtes
et sa garniture de chasse

Dessert

Moelleux à la châtaigne accompagné de sa boule de glace à la cannelle, coulis au caramel et crème chantilly

Fr. 12.50

Allergies: nous vous recommandons d'informer votre serveur si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires.

Menu de saison

Réserver votre table

Découvrez notre menu de la Chasse. Nous vous conseillons de réserver votre table.

Appeler +41 24 498 16 68Réserver en ligne

← Retour à la carte

RéserverAppelerItinéraire