Cuisine de saison
La carte
Produits du terroir, spécialités maison et suggestions du chef.
Le menu de la Chasse
Civet de chevreuil, médaillon, filet de biche et saveurs d’automne.
Menus du soir
Foie gras poêlé, patates douces et pistaches concassées
Pavé de bœuf et son jus aromatisé aux truffes sauce café de Paris
Mousse au chocolat arrosée au Baileys
Poêlée de St-Jacques et gambas à la provençale
Steak de veau poêlé, nappé d’une sauce crémeuse aux morilles et pleurotes
Sorbet arrosé au choix
Nos plats sont servis au choix avec: légumes du marché, riz, pâtes, frites ou gratin dauphinois.
Les entrées
Foie gras poêlé à la truffe, patate douce et pistaches concassées
Poêlée de Saint-Jacques et de gambas à la provençale
Servi avec poireau confit
Os à moelle rôti
Servi avec toast grillé et bouquet de salade
Velouté aux orties et son émulsion de persil
Velouté de légumes de saison et ses croûtons dorés
Soupe de poisson
Ragoût de gambas, sauce rouille et pain grillé
Les salades
Salade bergère
Mesclun, fromage de chèvre rôti au miel et champignons
PetiteFr. 17.00
GrandeFr. 21.50
Salade césar
Mesclun, escalope de poulet croquante, croûtons, olives, copeaux de parmesan et tomates
Salade mêlée
Salade verte et croûtons
Les spécialités
Steak de veau poêlé
Nappé d’une sauce crémeuse aux morilles et pleurotes
Linguines de gambas & écrevisses au piment
Servis avec du citron grillé
Tartare de bœuf (180 gr)
Servi avec toast et frites
Supplément: terrine de foie gras et roquette à l’huile de truffe+ Fr. 9.00
Cassolette de champignons (morilles, pleurotes)
Servie avec cassolette de rösti et légumes
Nos plats sont servis au choix avec: légumes du marché, riz, pâtes, frites ou gratin dauphinois.
Les alpages
« Assiette valaisanne »
Viandes séchées, jambon cru, lard sec et fromage
Croûte au fromage nature
Supplément œuf+ Fr. 1.50
Supplément jambon+ Fr. 1.50
Fondue « moitié-moitié » (220 gr par personne)
Vacherin et gruyère
Fondue chinoise, bœuf (250 gr) · min. 2 pers.
Viande de bœuf coupée au couteau. Servie avec frites et sauces maison: tartare, ail, curry et cocktail
Fondue chinoise, cheval (250 gr) · min. 2 pers.
Viande de cheval coupée au couteau. Servie avec frites et sauces maison: tartare, ail, curry et cocktail
Supplément viande (100 gr)+ Fr. 12.00
Supplément frites+ Fr. 3.00
Les viandes
Entrecôte de cheval (200 gr)
Sauce café de Paris+ Fr. 4.00
Sauce poivre+ Fr. 5.50
Sauce morilles+ Fr. 9.00
Médaillons de bœuf (200 gr)
Sauce café de Paris+ Fr. 4.00
Sauce poivre+ Fr. 5.50
Sauce morilles+ Fr. 9.00
Tagliata de bœuf
Copeaux de parmesan, rucola, gros sel et tomates cerises
Souris d’agneau (400–450 gr avec os)
Confite à l’ail et romarin
Plats accompagnés d’une salade verte en entrée. Nos plats sont servis au choix avec: légumes du marché, riz, pâtes, frites ou gratin dauphinois.
Les poissons
Filets de perche meunière
Servis avec sauce tartare
Alignée de Saint-Jacques et gambas flambées au whisky
Sauce beurre blanc
Nos plats sont servis au choix avec: légumes du marché, riz, pâtes, frites ou gratin dauphinois.
Nos burgers maison
Le Gourmet
Steak de bœuf, escalope de foie gras poêlée au jus de truffe, chutney de figues, tomates, confit d’oignons rouges, roquette, sauce maison « La Terrasse »
Le Berger
Steak de bœuf, chèvre rôti au miel, chutney de figues, roquette, tomates, confit d’oignons rouges, sauce « La Terrasse »
Le Classique
Steak de bœuf, salade, gruyère, tomates, confit d’oignons rouges, sauce « La Terrasse »
Supplément bacon+ Fr. 3.00
Le Végétarien
Galette de légumes et semoule, salade, gruyère, tomates, confit d’oignons rouges, sauce « La Terrasse »
Tous nos burgers sont servis avec des frites et un bouquet de salade.
Carte enfants
Servi aux enfants jusqu’à 12 ans.
Assiette « Dalton »
Tagliatelles sauce tomate, copeaux de parmesan
Assiette « Castor »
Nuggets de poulet et frites
Assiette « Daisy »
Mini médaillon de bœuf avec frites et sauce « café de Paris »
Filets de perche
Sauce tartare, pommes frites
Viandes sur ardoise
Entrecôte de cheval sur ardoise (220 gr)
Entrecôte de bœuf sur ardoise (220 gr)
Accompagnée des quatre sauces: « café de Paris », « morilles », « poivre » et « rouille ». Servie avec gratin dauphinois ou pommes frites. Légumes du marché: + Fr. 5.00.
Nos desserts
« Tarte du jour »
« Crème brûlée à la vanille »
« Chaud-froid aux mûres »
Glace cannelle et crème chantilly
Profiterole à la glace vanille
Et coulant au chocolat
« Fondant au chocolat »
Servi avec sa boule de glace à la vanille
Provenance de nos viandes: bœuf: Suisse, Argentine, Irlande · cheval: Canada, Argentine · volaille: Suisse, France · porc: Suisse · agneau: Nouvelle-Zélande.
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